Empek-empek Palembang

Bahan :

  • 250 gram ikan tenggiri (daging nya saja) giling 2 kali supaya daging halus.
  • 250 ml air dingin
  • 750 gram tepung sagu (sebaik nya sagu cap tani)
  • 2,5 sdm garam larutkan di air
  • 1 sdm kecap ikan
  • vetsin kalau suka
  • 5 telor ayam (sesuai selera untuk kapal selam)

Bahan cuka pempek:

  • 250 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 4 bawang putih haluskan
  • 5 cabe rawit hijau haluskan
  • 1 ibu jari asam jawa
  • garam & vetsin
  • 1 sdm tongcai (optional)

Cara bikin:

  1. Campur ikan yang sudah digiling + air + garam + kecap ikan, aduk rata sampai air bener-bener menyatu dengan ikan.
  2. Didihkan air yang banyak dalam panci besar, untuk merebus pempek.
  3. Masukan + 400 gram tepung sagu ke adonan ikan, jangan terlalu di ulen aduk dengan jari tangan saja. Terlalu banyak di ulen mengakibatkan pemakaian sagu lebih banyak dan pempek jadi keras.
  4. Sisa tepung sagu digunakan untuk bedak-in telapak tangan supaya adonan tidak lengket.
  5. Untuk pempek lenjer, ambil adonan kurang lebih 200 gram (ukuran sesuai selera), lalu bikin bentuk silinder panjang, lalu masukan ke air yang sudah mendidih.
  6. Biarkan pempek sampai mengapung yang berarti sudah mateng! Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Untuk penyajian, bisa tanpa digoreng atau digoreng terlebih dahulu, lalu diberi taburan ebi, irisan timun dan kuah cuka.

Untuk kuah cuka:

  1. Larutkan gula merah dengan air sampe larut semua dengan api kecil, lalu masukan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa, garam dan tongcai.
  2. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan. Kuah cuka sebaik nya dibikin 1 hari sebelum penyajian.

Belajar berbisnis bersama d'BC Network!
Jaringan independent consultant Oriflame yang sudah terbukti menghasilkan puluhan jutawan dari bisnis MLM secara offline dan online!

Isi Formulir di Bawah Ini Sekarang Juga!

Dari mana anda mendengar tentang website ini?
Kami menjaga kerahasiaan data anda
*for non Oriflame members only
©copyright d'BCN

Comments are closed.